Tres socios, dos de ellos las hermanas Peralta, alumbraron en 2005 Embutidos Peñolite como alternativa laboral. Una aventura empresarial que comenzó dando a probar la morcilla blanca que Rosario elaboraba en casa y que pronto gozó de gran predicamento. De aquella idea este negocio donde, con mucho esfuerzo pero aún con la ilusión intacta, los tres integrantes de Embutidos Peñolite, que recibe su nombre de la aldea de Puente de Génave en la que están radicados, se sigue trabajando el embutido con un criterio muy artesanal. Es la clave del éxito de un embutido que se degusta también en el Levante español, ultrapasando las fronteras de lo local. De aquella morcilla blanca, Peñolite ha pasado ahora a trabajar una decena de referencias que pone a disposición de sus clientes gracias a su propio sistema de transporte.